两招！教你买到正宗的西湖龙井，一级保护区在狮子峰、龙井、灵隐、虎跑、五云山、梅家坞一带，主要为西湖街道所辖茅家埠村、双峰村、翁家山村、龙井村、杨梅岭村、满觉陇村、九溪村、梵村村、梅家坞村9个自然村的村域范围，共计300多公顷的茶地面积。

　　综上所述，西湖龙井的标准应该是在西湖产区范围内采摘的，按照传统工艺加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。

　　只要有机会去杭州的茶叶市场转一圈，你就会发现，“西湖龙井”差价巨大，每斤的价格从200多元到几千元不等，质地好的“西湖龙井”甚至能被炒到几万乃至十几万一斤。

　　这个品质跟茶叶的嫩度有关，以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm；

　　所以说，把茶叶种好，才是卖出高价的第一步。而培育茶叶需要有专人打理，光施肥一项，有些茶田可能一亩地上，就要花费三四千。

　　现如今，一位熟练采茶工的工资大概在120—150元/天(包食宿)，一些临时采茶工的工资甚至达到了200元/天(包食宿)，一名炒茶师傅的工资则大约是3000元/天左右。而且这些数字，每年都在呈上涨趋势。

　　想要买到正宗的西湖龙井，最好的办法就是找熟人。这个熟人可以是天天在茶园忙碌的茶农，也可以是经验丰富的老茶客。

　　一般来说，西湖龙井因为本身产量就不大，所以基本处在供不应求的状态。如果你有认识信得过的行家，最好的办法就是通过他们提前订购。如此一来，既避免了买到假货，又能在第一时间尝鲜，何乐而不为呢？

　　西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。相对应的，摸、看、嗅、尝都是必不可少。

　　随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

　　看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

　　闻干茶香气的高低和香型，且直观感觉是否舒适，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。

　　当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

　　当然，我们也非常愿意成为你那个信得过的熟人，同时还会时不时地帮助你提升一下鉴别能力哟~