据早期的中医古籍记载，茶的功效共有20多种，被誉为“万病之药”。而茶叶能一直被奉为养生佳品，靠的就是它自身含有的这成分。

　　一个苹果放久了，就会开始发黄氧化，人的皮肤也是如此。所以，抗氧化也是美容界的一大内容。

　　而能起到抗氧化作用的，非多酚类物质莫属了。例如如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等。在多酚类物质中，含量最多的，应该属茶叶里的茶多酚了。

　　在新鲜的茶叶中，多酚类的含量占到了18-36%（干重）之间，也就是说，每斤干茶当中就差不多含有约100g到200g的茶多酚。

　　茶多酚中含有的儿茶素类化合物能使食品在较长时间内可以保持原有的色泽，有效防止食品、石油类的腐败，并能消除异味，这也是茶叶能够保存较长时间不变质的原因。

　　茶多酚也因此有很强的抗氧化性和生理活性。成为人体自由基的清除剂，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。

　　因此，茶多酚也被称为一种天然的人体保鲜剂。如果在同龄人当中对比，你就会发现，喝茶的人会比不喝的看来年轻一些。除此之外，茶多酚还有数不清的功效；降低血脂；抑制动脉硬化；增强毛细血管功能；降低血糖；抗辐射；杀菌、消炎；抗癌、抗突变等。

　　茶叶中含有咖啡碱、茶叶碱和可可碱三大生物碱，而茶叶碱含量最低，仅有0.002%左右；咖啡碱却是含量最高的，约为2%--5%。

　　咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。提神益思，强心利尿、消除疲劳等就是咖啡碱的主要作用。

　　茶汤中的咖啡碱影响了茶汤的苦味，但是茶叶的苦却并非只因为咖啡碱。其实，这是多酚类化合物、茶皂素、部分苷类等多种物质共同作用的结果。

　　茶汤中出现“冷后浑”，就是咖啡碱与茶叶中的多酚类物质生成的大分子络合物，这也是衡量红茶品质优劣的指标之一。

　　其中茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，在其他植物里几乎找不到，是茶特有的。茶氨酸占茶叶干物质的1%~2%，占茶叶中游离氨基酸总量的50%左右。

　　茶中的茶氨酸，对缓解压力和紧张情绪，放松身心、抗抑郁、提高认知能力、提高睡眠质量有促进作用，又被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。

　　如果说咖啡碱的作用是短期产生的，那么茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。两者相辅相成，让茶叶在提神的同时又不会过度兴奋。

　　很多人会通过蔬菜水果来补充维C，但其实，茶叶中也富含维C。而且，喝茶就能够增加维生素C的摄取量。

　　在茶叶中所有富含的维生素中，维C的含量最多，而且几乎能全部溶于茶汤，也就是说，这些维生素大部分是可以被人体吸收的。

　　而且，据研究，蔬菜中含有的维生素C的确耐热性较差，然而，茶叶中的维生素C具有不易遭破坏且稳定的特点。茶叶在这一方面要比蔬菜强很多。

　　茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。所以有句话就说：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”